ينصح خبراء التغذية دائمًا بنقع البقول قبل طهيها، ليس فقط لتقليل وقت التسوية، ولكن أيضًا لتفادي عدد من المشكلات الصحية المرتبطة بصعوبة الهضم، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات بالجهاز الهضمي أو الأمراض المزمنة. وتوضح وزارة الصحة والسكان أن عدم نقع البقول قد يؤدي إلى ظهور بعض الأعراض المزعجة مثل آلام المعدة، والقيء، والإسهال، نتيجة احتواء القشرة الخارجية للبقول