لست البيت.. تعرفي على الطريقة الصحيحة لغسل الدواجن

أوضحت دكتورة شيرين على زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، الطريقة الصحيحة لغسل الدواجن، مؤكدة على ضرورة غسلها قبل التجميد، وتتمثل الخطوات في الآتي:

– تفريغ الدواجن من الكيس مباشرة إلى إناء موضوع في الحوض دون أن نسمح أن تنسكب سوائل الدجاجة على الأرض والطاولات ثم غسلها جيدا بالماء والخل.

– لا يوجد مانع من فرك الدواجن بالملح والدقيق لإزالة الزفارة.

– لا يوجد مانع من نقعها مدة بسيطة لا تزيد عن ربع ساعة في الخل أو الليمون والماء.

– ممنوع نقعها عدة ساعات أو أيام.

– لتطييب أنسجة الدجاجة يمكن تتبيلها ثم يضاف لها الليمون أو الخل لأنهم يقومون على تطرية الأنسجة ويمكن تركها في الثلاجة وصلاحيتها 3 أيام مع تجنب محاليل النقع التي تزيد من التكاثر البكتيريا.

– ممنوع غسل الدواجن بالصابون السائل.

– غسل الأيدي جيدا بالماء والصابون وتطهير الحوض بالخل .

– ينصح أن تقوم ربة المنزل بتخصيص بلانشة أو لوح تقطيع للدواجن ولا يتم تقطيع خضراوات أو لحوم عليه ثم غسله جيدا بالماء والصابون والخل لتطهيره.

– إذا ارادت ربة المنزل التأكد من قتل جميع الميكروبات العالقة في حوض المطبخ أو الطاولات أثناء غسل الدجاجة، ما عليها إلا أن تضع بخاخة بها خل مركز وتقوم برش الحوض والطاولات وهو آمن ويمكن استخدامه في أسطح تلامس الطعام.

– الدواجن بعد غسلها يتم تصفيتها ثم وضعها في أكياس ثقيلة مش خفيفة ونحاول نخرج الهواء منها قدر المستطاع منعا لحروق التجميد.