قدمت وزارة الصحة والسكان عددًا من النصائح الغذائية التي تساعد على تقليل الدهون أثناء طهي الطعام، للحفاظ على صحة القلب والجهاز الهضمي، خاصة خلال فصل الشتاء. وأوضحت الوزارة أهمية الاعتماد على طرق الطهي الصحية مثل الشوي أو السلق بدلًا من القلي، مع استبدال الزبدة والسمن بالدهون غير المشبعة مثل زيت الذرة وعباد الشمس وفول الصويا. كما نصحت بتناول منتجات الألبان

قدمت وزارة الصحة المصرية عدة نصائح لست البيت للحفاظ على البقوليات من العفن وضمان سلامتها عند التخزين والاستهلاك. 1. إبعاد البقوليات عن الرطوبة: الرطوبة هي أحد العوامل الرئيسية التي تؤدي إلى نمو العفن على البقوليات. لذلك يجب التأكد من تخزينها في مكان جاف تمامًا. 2. تخزين البقوليات في الثلاجة أو غرفة بدرجة حرارة 21 مئوية: الحفاظ على درجة حرارة معتدلة

قدمت الشيف هدير محمود، أسهل طريقة لعمل «البتاون ساليه» في المنزل. المقادير: كيلو دقيق كمون ملح سكر خميرة 3 بيضة كوب زبدة بيكنج بودر ماء دافيء للعجن الطريقة: – ضعي الخميرة على الماء الدافئ والسكر واتركيها حتى تنشط. – امزجي الدقيق والبيكنج بودر والملح والكمون سويا. – يخفق البيض والزبدة ثم تضاف عليهم المواد الجافة وتعجن لمدة 10 دقائق. –

قدمت الشيف عظيمة حمدي، على صفحتها الرسمية عبر موقع التواصل الاجتماعي “فيسبوك”، أسهل طريقة لعمل “الكيك الرخامية” في المنزل بخطوات بسيطة. المقادير: 2 كوب ونصف دقيق كوب سكر كوب لبن 3 بيض نصف كوب زبدة ملعقة كبيرة بيكنج بودر ملعقة صغيرة فانيليا 2 ملعقة كبيرة كاكاو ذرة ملح طريقة التحضير: 1. اخلطي السكر والزيدة وأضيفي البيض والفانيليا واللبن. 2. اخلطي

قدمتا أ.د. عفاف عزت، د. دينا مصطفي، قسم التغذية وعلوم الأطعمة بالمركز القومي للبحوث، الاحتياطات اللازمه عند استخدام الشوي لطهي اللحوم. – تقليل تناول اللحوم المشوية والمدخنة، تساهم في تخفيف احتمالية الإصابة بمرض السرطان. – عند شراء اللحوم يجب اختيار الأنواع القليلة الدهن لتجنب تكون المركبات الضارة. – يجب تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة قبل عملية الشوي، وذلك لتقليل الفترة

تتساءل ست البيت كثيرا عن طرق غسل الكبدة قبل طهيها وتأثير ذلك على جودتها. وتؤكد دكتورة شيرين على زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، أن الكبدة لا تغسل تماما وأننا توضع في مصفاة ونعصر عليها عصرة ليمون وتترك تتصفى ثم تطهى بالطرق المعتادة.  

أوضحت دكتورة شيرين على زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، الطريقة الصحيحة لغسل الدواجن، مؤكدة على ضرورة غسلها قبل التجميد، وتتمثل الخطوات في الآتي: – تفريغ الدواجن من الكيس مباشرة إلى إناء موضوع في الحوض دون أن نسمح أن تنسكب سوائل الدجاجة على الأرض والطاولات ثم غسلها جيدا بالماء والخل. – لا يوجد مانع من فرك الدواجن