التغذية السليمة لطلبة المدارس وأهم مصادرها
أكدت أد/ منى محمد حسين عبدالرحمن، أستاذ التغذية بقسم التغذية بمعهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية، أن الغذاء يعتبر وقود الحياة، فهو الذى يمد الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية للنمو وبناء أنسجة الجسم وصيانتها.
والتغذية السليمة (الصحيحة) هى توظيف تناول هذه الأطعمه والمغذيات أو العناصر الغذائية بشكل يحقق التوازن الغذائى فى الجسم وبدوره يساهم فى بناء جيد للجسم. وتعتمد الحاله الصحية والغذائية على حصول الفرد على ما يكفيه من العناصر الغذائية الضرورية.
ويمثل تلاميذ المدارس شريحه مهمه من شرائح المجتمع، حيث تظهر على نسبة كبيرة منهم آثار سوء التغذية، لذلك تجرى العديد من الدراسات الغذائية علة هذه الفئة للتعرف على امشاكل الغذائية لديهم.
عند الحديث عن أهمية التغذية السليمه لطلاب المدارس يتبادر إلى الذهن أهمية وجبة الإفطار لما لها من فائدة خاصه للطالب فى الإستيعاب والفهم والتحصيل الدراسى.
وسأوضح أهمية العناصر الغذائية ومصادرها لكى يكون غذاء سليم للطالب:
البروتينات وأهميتها:
تساعد فى نمو الخلايا وأنسجة الجسم.
نمو أعضاء الجسم وتطور وظائفه.
زيادة حجم نسيج الدم.
تغذية ودعم الجهاز المناعى والذى يتكون معظمه من البروتينات.
ومن أهم مصادر البروتينات: اللحوم والأسماك واللبن ومنتجاته والبيض والبقوليات.
النشويات وأهميتها:
مصدر رئيسى للطاقه خاصه خلايا المخ.
تحتوى مجموعة فيتامينات ب.
تحتوى معظمها عاى الألياف الضرورية.
ومن أهم مصادرها: الخبز والحبوب والفاكهه والخضروات والسكريات ومنتجات الألبان.
الدهون وأهميتها:
تحتوى على الأحماض الدهنية التى تساعد فى تكوين خلايا المخ.
تساعد على صحه وسلامه الأنسجه والجلد والشعر.
مصدر رئيسى للطاقه.
ومن أهم مصادرها: الزيوت النباتية والمكسرات وزيوتها والزبدو ومنتجات اللحوم والأسماك ومشتقات الحليب كامل الدسم والبيض والسمن.
العناصر الغذائية الأخرى مثل الفيتامينات والمعادن مجمعه. وتعتبر هذه العناصر مهمه جداً للجسم حيث تساعد على صحة أنسجة الجسم المختلفة، مصادر لمضادات الأكسدة، تكوين الإنزيمات الهامة، تصنيع الهرمونات المختلفة. تساعد على إمتصاص الحديد وتساهم فى نمو وسلامة العظام والأسنان، رفع كفاءة الجهاز المناعى.
ومن أهم مصادرها: الحمضيات وأنواع الفلفل والفراوله والسبانخ والكبدة وصفار البيض واللبن ومنتجاته والأسماك واللحوم والبقوليات والخضروات ذات الأوراق الداكنة.
وإذا حدث نقص فى إحدى هذه العناصر قد يؤدى إلى حدوث العديد من الأمراض كفقر الدم والتقزم ونقص المناعه وغيرها من الأمراض.
