3 درجات لزيت الزيتون.. تعرف على مكونات كل منهم

أوضحت أ.د عزة عبدالله أحمد –قسم بحوث الزيوت والدهون، أهم درجات زيت الزيتون التي يمكن التغذية عليها لتحقيق أقصى استفادة للجسم:

1- زيت الزيتون البكر الممتاز وهو من أفضل أنواع زيت الزيتون و الأقوى في النكهة و الأقل حموضة فهي لا تزيد عن و0.8% و الأكثر فوائد صحية.

2- زيت الزيتون البكر و هو ذو مواصفات جودة أقل من الدرجة السابقة و الحموضة لا تزيد عن 2%.

3- زيت الزيتون (Ordinary) هذه الدرجة يتم الحصول عليها من زيت زيتون تخطى في مواصفاته الدرجتين السابقتين حيث به كثير من العيوب الحسية و ارتفاع الحموضة التي قد تصل إلى 3.3%.