لمنع التسمم الغذائي.. 5 خطوات للاحتفاظ بالطعام آمنًا

أطلقت وزارة الصحة والسكان حملة توعوية جديدة بعنوان “5 خطوات للاحتفاظ بالطعام آمنًا سواء للتقديم أو التخزين”، وذلك في إطار جهودها للحد من مخاطر التسمم الغذائي الناتج عن سوء تخزين الطعام أو إعداده بشكل غير صحي.

وحددت الوزارة 5 خطوات أساسية لحفظ الطعام بأمان:

1. عدم ترك الطعام المطهو في درجة حرارة الغرفة أكثر من ساعتين.

2. تبريد الأطعمة المطبوخة والقابلة للتلف فورًا بدرجة حرارة أقل من 5 درجات مئوية.

3. حفظ الطعام ساخنًا بدرجة لا تقل عن 60 درجة مئوية قبل التقديم.

4. تجنب تخزين الطعام في الثلاجة لفترات طويلة.

5. عدم إذابة الطعام في درجة حرارة الغرفة، بل في الثلاجة أو الميكروويف أو الماء البارد.

وأكدت الوزارة على أهمية الالتزام بهذه التعليمات خصوصًا في المناسبات والتجمعات العائلية، حيث تُعد كميات كبيرة من الطعام معرضة للتلوث إذا لم يتم حفظها بالطريقة الصحيحة.