أمسية ثقافية في سفارة تركيا بالقاهرة تُبرز ثراء المطبخ والتراث الأناضولي
نظّمت سفارة جمهورية تركيا في القاهرة أمسية مميزة لفن الطهي والثقافة، استضافتها أيشن بالتشيك شن، زوجة السفير التركي لدى مصر السيد صالح موطلو شن، وذلك بمقر إقامة السفارة، في إطار تعزيز التبادل الثقافي والتعريف بثراء التراث التركي.
وجاءت الفعالية بدعم من بلدية غازي عنتاب الكبرى، حيث جمعت بين عراقة المطبخ التركي وتنوعه، وبين الإرث الثقافي الغني لمنطقة الأناضول، بحضور نخبة من الشخصيات العامة، من بينهم أعضاء مجموعة “كليوباترا”، وعدد من زوجات الوزراء السابقين، وزوجات السفراء المصريين.
وسلّطت الأمسية الضوء على ثلاث من أبرز مدن الأناضول ذات التاريخ الحضاري العريق، وهي غازي عنتاب، وشانلي أورفا، وماردين، حيث تم استعراض مكانتها كملتقى للحضارات عبر العصور، وما تحمله من موروث ثقافي وإنساني يعكس روح الأناضول وتراكماته التاريخية.
وقد أُتيحت للحضور تجربة تذوق فريدة من خلال قائمة طعام أعدّها الشيف الحائز على جوائز دوغا تشيتشي، منسق المطبخ في بلدية غازي عنتاب الكبرى ورئيس مركز فنون الطهي، وضمّت مجموعة من الأطباق التقليدية المميزة، من بينها دولما بزيت الزيتون، الكبة النيئة باللحم، “يوفرلاما”، الكبة المحشوة، “علي نازك”، وكباب أورفا، إلى جانب البقلاوة المُعدة بمكونات أصلية جُلبت خصيصًا من غازي عنتاب.
كما تضمن البرنامج عرضًا مرئيًا استعرض أبرز المقومات الثقافية والسياحية في المدن الثلاث، حيث تناول مدينة زيوغما الأثرية في غازي عنتاب، وما تشتهر به من الفستق والبقلاوة وقماش “الكتنو”، إضافة إلى موقعي غوبكلي تبه وكاراهان تبه الأثريين في شانلي أورفا، وتقاليد “السِّرا” وفلفل “الإيسوت”، فضلًا عن البيوت الحجرية في ماردين، وفنون التلّكاري (صياغة الفضة)، والحرف النحاسية التقليدية.
ولم تقتصر الأمسية على تجربة الطهي، بل شكّلت منصة للتعرّف على عمق التراث الثقافي للأناضول، ودور المرأة في الحفاظ عليه، إلى جانب إبراز تقاليد الضيافة التركية الأصيلة.
وقد لاقت الفعالية إشادة واسعة من الحضور، في تأكيد على أهمية مثل هذه المبادرات في تعزيز الحوار الثقافي، والترويج للثقافة التركية ومكانتها المتميزة عالميًا في مجال فنون الطهي
