طرى وبتتبيلة مميزة.. طريقة عمل البفتيك اللحمة
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل البفتيك اللحمة.مكونات البفتيك اللحمة :-
نصف كيلو لحم بفتيك
التتبيلة
بصل مفروم
ثوم مفروم
ملح
فلفل أسود
بهارات لحم
رشة جوز الطيب
رشة حبهان مطحون
رشة قرفة
ثمرة طماطم مبشورة
3 ملاعق كبيرة دقيق
كوب إلا ربع لبن حليب
للقلى
بيض
لبن
بقسماط
زيت غزير
طريقة عمل البفتيك اللحمة:-
– نحضر بولة عميقة، ونضع بها جميع مكونات التتبيلة ونقلبها معا جيدا حتى نحصل على قوام سميك قليلا.
– ننقع شرائح اللحم فى التتبيلة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
– ننشل اللحم من التتبيلة ونصفيها جيدا.
– نخلط اللبن مع البيض ونضيف لهم القليل من الملح والفلفل الأسود.
– نضع البفتيك فى خليط البيض، ثم نغمسه فى البقسماط ونضغط عليه جيدا.
– نقلى البفتيك فى زيت غزير متوسط الحرارة، ونقلبه حتى يحمر لونه، ثم ننتشله من الزيت ونضعه على ورق مطبخ، ويقدم ساخنا.
ولعمل استيك اللحم :-
مكونات ستيك اللحم :-
نصف كيلو لحم استيك “بفتيك”
4 ثمار فلفل حار
4 فصوص ثوم مقشر
ربع كوب عصير ليمون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة ونصف فلفل أسود
ملعقة كبيرة من التوابل المفضلة لديك
طريقة عمل ستيك اللحم :-
– يضرب الفلفل الحار، الثوم، الملح، الفلفل الاسود، التوابل، وعصير الليمون فى الخلاط ويخلط جيدًا حتى ينتج الصوص.
– توضع اللحمة فى كيس بلاستيك ويوضع عليها الصوص ويحكم إغلاق الكيس جيدا ثم يرج بمحتوياته ويوضع فى الثلاجة لمدة 8 ساعات.
– يتم إعداد الشواية وتدهن الشبكة بالزيت ثم يخرج اللحم من الثلاجة ويوضع على الشواية.
– يتم تقليب اللحم على الجانبين حتى تنضج ويصبح لونها بنيًا، يوضع اللحم فى طبق التقديم بعد تزيينه بالأوراق الخضراء
– يقدم مع البطاطس المحمرة وأنواع السلاطة المفضلة لديكِ.