طرق الطهي الصحية.. “البخار والسلق” بديل آمن للقلي

في إطار التوعية الصحية المستمرة، أكدت وزارة الصحة والسكان على أهمية اختيار طرق طهي صحية تساهم في تقليل المخاطر المرتبطة بالنظام الغذائي، وعلى رأسها القلي الذي يرتبط بتكوين الدهون المتحولة الضارة.

وأوضحت الوزارة أن تسوية الطعام باستخدام البخار أو السلق تعد من أفضل البدائل الصحية، حيث تساعد هذه الطرق في الحفاظ على القيمة الغذائية للأطعمة، وتقليل استخدام الدهون، مما ينعكس إيجابًا على صحة القلب والشرايين.

وأشارت إلى أن القلي، خاصة عند استخدام زيوت غير مناسبة أو إعادة استخدامها، قد يؤدي إلى تكوّن الدهون المتحولة، وهي من أخطر أنواع الدهون التي ترفع خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.

وفي هذا السياق، نصحت باستخدام الزيوت النباتية الصحية مثل زيت الزيتون، مع تجنب تعريضها لدرجات حرارة مرتفعة لفترات طويلة، للحفاظ على فوائدها الغذائية.

وتأتي هذه التوصيات ضمن جهود الوزارة لنشر الوعي الغذائي وتشجيع المواطنين على تبني أنماط حياة صحية تقلل من مخاطر الأمراض المزمنة.