كشفت دراسة حديثة أجرتها شركة متخصصة في أبحاث النوم أن تناول الجبن قبل النوم قد يؤدي إلى زيادة ملحوظة في احتمالية حدوث الكوابيس، حيث ارتفعت النسبة إلى 93% بين المشاركين. وشملت الدراسة 30 متطوعًا تناولوا 4 أنواع من الأجبان البريطانية الشهيرة البري، الشيدر، الـ”ستيلتون” والـ”موزاريلا “، قبل النوم على مدار 4 ليال متتالية، بحسب وسائل إعلام أمريكية. وأظهرت النتائج أن

كشفت دراسة جديدة، أن الإفراط في تناول طعام محبب لدى الملايين، قد يؤدي إلى تغيرات ضارة في الأمعاء، تسهم في زيادة خطر الإصابة بسرطان القولون. وكشفت الدراسة التي أجرتها كلية بايلور للطب في أمريكا، وشملت 34 مشاركا، معظمهم من الرجال، أن تناول كميات كبيرة من الجبن قد يقضي على البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي، ويؤدي إلى التهابات مزمنة، وهي عوامل

تعتبر الأجبان وجبة محببة لكثير من الناس إلا أن الخبراء تمكنوا من التعرف على الأساس البيولوجي للإدمان عليها. وبحسب صحيفة “ديلي ميل” البريطانية فإن المنتجات الناجمة عن هضم الجبن في الجسم والتي تسمى الكازمورفين تشبه المواد الأفيونية وترتبط بمستقبلات المواد الأفيونية في الدماغ، ويؤدي تناولها بالتالي إلى إطلاق هرمون الإندورفين وخلق الشعور بالسعادة. ترتبط الكازمورفين بنفس المستقبلات التي ترتبط بها

ستستورد سويسرا لأول مرة من الجبن أكثر مما تصدر هذا العام، وفقا لرئيس اتحاد الألبان في البلاد بوريس بيوري. صرح بيوري لصحيفة (لوتون) السويسرية في مقابلة نشرت السبت إن فتح سوق الحليب السويسري تسبب في ضغوط على المنتجين المحليين في السنوات الأخيرة، مما دفع البعض إلى الاستسلام. قال بيوريه إنه يجب اتخاذ تدابير لضمان أن تستمر سويسرا- المشهورة عالميا بأصناف

ينظم معهد بحوث الانتاج الحيوانى – قسم كمياء الالبان دورة تدريبية تحت عنوان “صناعة الألبان المتخمرة والجبن الطرى ” وذلك يوم الأحد الموافق ٣٠ أكتوبر ٢٠٢٢ وحتى يوم الخميس ٣ نوفمبر ٢٠٢٢ والدورة التدريبية تحت رعاية ا.د علاء الطحان مدير المعهد وا.د احمد عبد الخالق وكيل المعهد للأرشاد والتدريب. وتتناول الدورة عدة محاور اهمها -التعرف على تركيب اللبن وأهميتة وقيمتة