تناول اللحوم

أشارت دراسة إلى أن فرص الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، من الممكن أن تزيد في حال ‏تناول اللحوم الحمراء مرتين فقط في الأسبوع.ويشكل مرض السكري من النوع الثاني، أحد التهديدات الصحية الرئيسية الأسرع نموا في العالم بالوقت الحالي، والذي…

أشارت أ.د. عفاف عزت، د. دينا مصطفي، قسم التغذية وعلوم الأطعمة بالمركز القومي للبحوث، أن اللحوم تحتوي علي مركبات تسمي البيورين تتحرر عند هضم اللحوم وتمثيلها غذائيا داخل القناة الهضمية ثم يتم تحلل البيورين إلى يورات ويتم التخلص من 75% منه عن…

أوضحتا أ.د. عفاف عزت، د. دينا مصطفي، قسم التغذية وعلوم الأطعمة بالمركز القومي للبحوث، أن اللحوم تعتبر مصدر هام من مصادر البروتين الحيواني الذي نجده أيضا في العديد من المصادر مثل الدواجن بأنواعها والأسماك والبيض ومنتجات الألبان وتكمن أهميتها…

أوضح أ.د. أحمد محمد سعيد حسين، أستاذ علوم وتكنولوجيا الأغذية ورئيس شعبة بحوث الصناعات الغذائية والتغذيه السابق، رئيس قسم الصناعات الغذائية بالمركز القومي للبحوث، الكمية المسموح بها لتناول اللحوم خلال أيام عيد الأضحى المبارك.- يجب أن…

أشارت د. سعاد ابراهيم النجار، أستاذ باحث مساعد بالمركز القومي للبحوث، أن المائدة الرمضانية لا تخلو من اللحوم بالإضافة لأطعمة أخرى والتي غالبا ما تكون دسمة والذي يؤدي لمشاكل صحية، نظرا لأن المعدة تكون غير مهيأة لاستقبال الأطعمة الدسمة بعد…