قدمت الشيف هدير محمود، طريقة سهلة وسريعة لعمل الباتيه السادة في المنزل، بمذاق شهي ينال إعجاب أسرتك. المقادير: كيلو دقيق ثلث كوب زيت ملعقة سكر ملعقة ونصف خميرة 2 كوب ماء دافي رشه ملح حبة البركه وسمسم الطريقه: – امزجي الماء والخميرة والسكر أولا ثم ضيفي باقي المقادير ماعدا السمسم وحبة البركة. – تعجن المقادير جيدا وتترك تتخمر لمدة ساعة.

قدمت الشيف عظيمة حمدي، طريقة عمل آيس كريم الفانيليا في المنزل بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد الأسرة. المقادير: 2 كوب لبن 3 ملعقة كبيرة نشا فانيليا 2 ملعقة كبيرة سكر باكو كريم شانتيه نصف كوب لبن طريقة التحضير: – يخلط النشا والسكر مع اللبن – يوضع الخليط على النار ويقلب حتى الغليان ويغلظ القوام، ثم يوضع في

أوضحت دكتورة شيرين علي زكي، وكيل النقابة العامة للأطباء البيطريين، رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة، أسباب إخضرار اللحوم وفساد رائحتها بعد حفظها، وهم كالآتي: 1- سوء التبريد 2- فصل الكهرباء عن الثلاجة 3- تكدس اللحوم فوق بعضها 4- عدم تقليب أكياس اللحوم 5- تكديس اللحوم والسفر بها مباشرة بعد الذبح 6- احتقان اللحوم بالدماء قبل الذبح نتيجة مرض الحيوان بأمراض

أوضحت دكتورة شيرين علي زكي، رئيس هيئة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، الطريقة الصحيحة لغسل الأسماك وتخزينها في الخطوات الآتية: – قبل تجميد الأسماك ضروري يتم فتحها وتنظيفها والتخلص من أحشاءها، حيث أن أحشاء الأسماك بتساهم في سرعة فسادها. – التخلص من رأس السمكة. – غسل السمك جيدا والتخلص من أي بواقي أحشاء داخله ويكفي الغسل بالماء. – يتم

أكدت دكتورة شيرين زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، أن اللحوم لا يتم غسلها قبل التجميد لأن ذلك يفقدها الوسط الحامضي الذي تكون أثناء عملية التيبس الرمي والذي يعد هام جدا لحفظ اللحوم وتطييب أنسجتها وإعطاءها طعم ألذ. وتجمد اللحوم في أكياس ثقيلة مع محاولة إخراج الهواء منها قدر المستطاع منعا لحروق التجميد، وبعد فك اللحوم من