طبق اليوم.. كفتة داوود باشا بالخضار

قدمت الشيف عظيمة حمدي، طريقة عمل كفتة داوود باشا بالخضار، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد الأسرة.

تتبيلة الكفتة:

لحم مفروم

بصل مفروم ناعم

ملح – فلفل أسود

بهارات لحم

قرفة

الخضار:

فاصوليا

بسلة بالجزر

بطاطس

فلفل ألوان

بصل مفروم

عصير طماطم

2 ملعقة كبيرة صلصة

ملح – فلفل أسود

2 ملعقة كبيرة سمن

مرق

طريقة التحضير:

– تجهز الكفتة ويعجن اللحم مع البصل والبهارات والتوابل.

– تشكل كرات صغيرة وترص بطبق.

– في مقلاة غير لاصقة، يقلب اللحم على نار عالية نسبياً حتى تتحمر ويجف مائها.

– يضاف البصل ويقلب حتي يذبل ثم نضع الفاصوليا ونقلب حوالى 5 دقائق على نار هادئة.

– أخيراً نضع الطماطم، الصلصة، الماء، ويترك الكل يغلي على نار عالية.

– تهدي النار ويترك ليتسبك لمدة عشر دقائق مع عدم وضع غطاء الوعاء.

– نضع الفلفل الملون، البروكلي ويترك ليغلي 10 دقائق إضافية، ولا نضع الغطاء حتى لا يتغير لون الخضروات أثناء التسوية.

– نضبط عيار الماء والملح والفلفل، ويقدم مع الأرز الأبيض أو حسب الرغبة وسلطة خضراء.