لست البيت.. تعرفي على الطريقة الصحيحة لغسل الأسماك وتخزينها
أوضحت دكتورة شيرين علي زكي، رئيس هيئة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، الطريقة الصحيحة لغسل الأسماك وتخزينها في الخطوات الآتية:
– قبل تجميد الأسماك ضروري يتم فتحها وتنظيفها والتخلص من أحشاءها، حيث أن أحشاء الأسماك بتساهم في سرعة فسادها.
– التخلص من رأس السمكة.
– غسل السمك جيدا والتخلص من أي بواقي أحشاء داخله ويكفي الغسل بالماء.
– يتم تصفيته للتخلص من أي مياه زائدة فيه.
– يتم حفظ الأسماك في أكياس ثقيلة مع محاولة إخراج الهواء منها قدر المستطاع منعا لحروق التجميد.
– بعد فك التجميد يكتفي بغسلة سريعة للأسماك قبل تتبيلها وطهيها ولا يتم نقعها.
– يجوز أيضا تتبيل الأسماك بعد تفريغ أحشاءها وغسلها ووضعها في الثلاجة لمدة 3 أيام.
