صحتك في رمضان.. شكل الطبق الرمضاني السليم في الإفطار
أوضح د. أسامة حمدي، مدير برنامج السمنة والسكر بمركز جوزلين للسكر والأستاذ المشارك بجامعة هارفارد بالولايات المتحدة الأمريكية، أن أسهل الطرق لاختيار الإفطار الصحي في رمضان هو تقسيم الطبق الي أربعة أقسام متساوية.
الربع الأول يحتوى علي البروتينات الحيوانية كالدجاج أو اللحم أو السمك.
الربع الثاني يحتوى على البروتينات النباتية كالبقوليات المطبوخة كاللوبيا أو الفاصوليا الجافة أو الفول أو العدس أو الخضراوات المطبوخة كالبامية أو الفاصوليا الخضراء أو البازلاء أو الكوسة أو الجزر أو السبانخ أو الملوخية.
الربع الثالث للسلطة الخضراء من الخس والخيار والطماطم والجرجير مع معلقتين صغيرتين من زيت الزيتون.
الربع الرابع للنشويات ٣ـ٤ ملاعق من الأرز (يجب غسل الأرز عدة مرات لتقليل النشويات) أو ربع رغيف من الخبز الأسمر.
والمشروب الصحي مع الطبق الرمضاني يكون عبارة عن كوب من اللبن الحليب وللتحلية حبة واحدة من الفاكهة الطازجة.
