«رمضان 2022».. أسهل طريقة لعمل الفول المدمس في المنزل

قدمت الشيف نورهان عامر، أسهل طريقة لعمل الفول المدمس في المنزل بدون أن يسود لونه ويصبح مثل الجاهز تماما.

المقادير:

– نصف كيلو من الفول

– ربع كوب من الفول المدشوش

– ربع كوب من العدس الأصفر

– ليمونة صحيحة

– معلقة كركم

– حبة بصل

– حبة طماطم

– ذرة بيكربونات الصوديوم

طريقة التحضير:

– الأفضل يكون اختيار الفول المتوسط الحجم الفاتح يكون طعمه أفضل.

– يجب نقع الفول لمدة 8 ساعات أو ليلة كاملة مع تغير الماء مرتين، ولكن لا تكثري النقع حتى لا يخرج الفول من قشرته.

– حضري الدماسة أو وعاء عميق وتكون محكمة الغلق وضيفي الفول والعدس والفول المدشوش بعد غسلهم وضيفي البصل والطماطم والكركم والبيكربونات وضيفي الماء المغلي.

– ضعي الدماسة على نار متوسطة حتى يغلي البيكربوناتو لتسرع من نضج الفول والليمون يمنع اسوداده.

– غطي الفول وقللي درجة الحرارة أو النار على أقل درجة ممكنة لأن الفول يحتاج إلى نار هادئة واتركيها لمدة وكل ساعة اختبري نضج الفول مع إضافة ماء ساخن فقط من حين لآخر حتى تمام النضج.