طبق اليوم.. كفتة داوود باشا بالخضار
قدمت الشيف عظيمة حمدي، طريقة عمل كفتة داوود باشا بالخضار، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد الأسرة.
تتبيلة الكفتة:
لحم مفروم
بصل مفروم ناعم
ملح – فلفل أسود
بهارات لحم
قرفة
الخضار:
فاصوليا
بسلة بالجزر
بطاطس
فلفل ألوان
بصل مفروم
عصير طماطم
2 ملعقة كبيرة صلصة
ملح – فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة سمن
مرق
طريقة التحضير:
– تجهز الكفتة ويعجن اللحم مع البصل والبهارات والتوابل.
– تشكل كرات صغيرة وترص بطبق.
– في مقلاة غير لاصقة، يقلب اللحم على نار عالية نسبياً حتى تتحمر ويجف مائها.
– يضاف البصل ويقلب حتي يذبل ثم نضع الفاصوليا ونقلب حوالى 5 دقائق على نار هادئة.
– أخيراً نضع الطماطم، الصلصة، الماء، ويترك الكل يغلي على نار عالية.
– تهدي النار ويترك ليتسبك لمدة عشر دقائق مع عدم وضع غطاء الوعاء.
– نضع الفلفل الملون، البروكلي ويترك ليغلي 10 دقائق إضافية، ولا نضع الغطاء حتى لا يتغير لون الخضروات أثناء التسوية.
– نضبط عيار الماء والملح والفلفل، ويقدم مع الأرز الأبيض أو حسب الرغبة وسلطة خضراء.