لست البيت.. تعرفي على الطريقة الصحيحة لغسل اللحوم وتخزينها
أكدت دكتورة شيرين زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، أن اللحوم لا يتم غسلها قبل التجميد لأن ذلك يفقدها الوسط الحامضي الذي تكون أثناء عملية التيبس الرمي والذي يعد هام جدا لحفظ اللحوم وتطييب أنسجتها وإعطاءها طعم ألذ.
وتجمد اللحوم في أكياس ثقيلة مع محاولة إخراج الهواء منها قدر المستطاع منعا لحروق التجميد، وبعد فك اللحوم من التجميد تغسل بشكل سريع جدا بدون نقع ويتم طهيها، ويمكن تتبيل اللحوم وتركها في الثلاجة دون تجميد حتى 3 أيام وبهذه الطريقة تكتسب الطعم وتطيب أنسجتها.
