لست البيت.. تعرفي على أسباب إخضرار اللحوم وفساد رائحتها بعد حفظها

أوضحت دكتورة شيرين علي زكي، وكيل النقابة العامة للأطباء البيطريين، رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة، أسباب إخضرار اللحوم وفساد رائحتها بعد حفظها، وهم كالآتي:

1- سوء التبريد

2- فصل الكهرباء عن الثلاجة

3- تكدس اللحوم فوق بعضها

4- عدم تقليب أكياس اللحوم

5- تكديس اللحوم والسفر بها مباشرة بعد الذبح

6- احتقان اللحوم بالدماء قبل الذبح نتيجة مرض الحيوان بأمراض تسبب الحمى، أو سوء معاملة الحيوان أثناء الذبح.

لذا يجب فرد اللحوم في الهواء لمدة 4 الى 5 ساعات بعد تقطيعها حتى تحدث عملية التشميع لها ثم تعبأ في أكياس شفافة وتحفظ بالثلاجة أولا ثم الفريزر.