نقع البقول قبل الطهي.. خطوة بسيطة تحمي من اضطرابات الهضم
ينصح خبراء التغذية دائمًا بنقع البقول قبل طهيها، ليس فقط لتقليل وقت التسوية، ولكن أيضًا لتفادي عدد من المشكلات الصحية المرتبطة بصعوبة الهضم، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات بالجهاز الهضمي أو الأمراض المزمنة.
وتوضح وزارة الصحة والسكان أن عدم نقع البقول قد يؤدي إلى ظهور بعض الأعراض المزعجة مثل آلام المعدة، والقيء، والإسهال، نتيجة احتواء القشرة الخارجية للبقول على بعض المركبات التي يصعب على الجهاز الهضمي التعامل معها بسهولة.
كما أشارت الوزارة إلى أن هذه الأعراض قد تظهر خلال ساعات قليلة من تناول البقول غير المنقوعة أو غير مكتملة النضج، لذلك يُفضل الحرص على نقعها لفترة مناسبة قبل الطهي مع التأكد من تمام نضجها.
ويؤكد متخصصون أن نقع البقول يساعد في تقليل المواد المسببة للانتفاخ وعسر الهضم، كما يساهم في تحسين امتصاص بعض العناصر الغذائية، إلى جانب تسهيل عملية الطهي وجعل القوام أكثر ليونة.
ومن أبرز النصائح التي يوصي بها الخبراء:
نقع البقول لمدة تتراوح بين 8 و12 ساعة.
التخلص من ماء النقع قبل الطهي.
طهي البقول جيدًا حتى تمام النضج.
تجنب تناول كميات كبيرة دفعة واحدة.
استشارة الطبيب لمرضى الجهاز الهضمي أو الأمراض المزمنة لتحديد الكمية المناسبة.
وتعد البقول من الأطعمة الغنية بالبروتين النباتي والألياف والفيتامينات، إلا أن طريقة التحضير الصحيحة تلعب دورًا أساسيًا في الاستفادة من فوائدها وتجنب آثارها الجانبية.
