أشارت أ.د. عفاف عزت، د. دينا مصطفي، قسم التغذية وعلوم الأطعمة بالمركز القومي للبحوث، أن اللحوم تحتوي علي مركبات تسمي البيورين تتحرر عند هضم اللحوم وتمثيلها غذائيا داخل القناة الهضمية ثم يتم تحلل البيورين إلى يورات ويتم التخلص من 75% منه عن طريق إخراجه بواسطة الجهاز البولي ويتم التخلص من الباقي (25%) عن طريق بكتريا الأمعاء عند مروره مرة أخرى

أكد السيد القصير وزير الزراعة واستصلاح الأراضي أن كافة القطاعات والهيئات الخدمية التابعة لها، أعلنت حالة الاستعداد القصوى لاستقبال عيد الأضحى المبارك، وتشديد عمليات الرقابة على الأسواق ومنافذ وشوادر بيع اللحوم والأضاحي الحية، فضلا عن ضخ المزيد من المنتجات والسلع الغذائية بأسعار مخفضة في منافذها الثابتة والمتنقلة، وذلك تنفيذا لتكليفات الرئيس عبدالفتاح السيسي رئيس الجمهورية وفي إطار متابعة توجيهات د

مع اقتراب عيد الاضحى المبارك يتركز اهتمام القادرين من المسلمين علي شراء الاضحية المناسبة وتنفيذ شعيرة الاسلام حيث يقول المولي عز وجل فى سورة الكوثر “فصل لربك وانحر” . والاضحية ما يذبحه المسلم من البقر والغنم والإبل في أيام النحر تقربًا إلى الله عز وجل. وأشار د/عبدالمحسن محمد همام، أستاذ التكاثر الحيوانى بمعهد البحوث البيطرية –المركز القومي للبحوث، أن هناك

أكد أ.د. أحمد محمد سعيد حسين، أستاذ علوم وتكنولوجيا الأغذية ورئيس شعبة بحوث الصناعات الغذائية والتغذيه السابق، رئيس قسم الصناعات الغذائية بالمركز القومي للبحوث، أن مرضى الكلى يجب أن يقللوا من كمية البروتين التي يتناولونها، حتى لا يتم إجهاد الكلى، أيضاً مرضى الفشل الكبدي وحالات ما قبل الغيبوبة، ويُسمح لهم فقط في حدود 50 جراماً فقط. أما مرضى السكر والقلب

أوضح أ.د. أحمد محمد سعيد حسين، أستاذ علوم وتكنولوجيا الأغذية ورئيس شعبة بحوث الصناعات الغذائية والتغذيه السابق، رئيس قسم الصناعات الغذائية بالمركز القومي للبحوث، الكمية المسموح بها لتناول اللحوم خلال أيام عيد الأضحى المبارك. – يجب أن نعلم أن احتياج جسم الإنسان لا يتعدى 1 جرام لكل كيلوجرام من وزن الإنسان، أي تقريباً 100 جرام لكل فرد، و لكن لا

عيد الأضحى هو مناسبة يحرص فيها العديد من المسلمين على الالتزام بسنة نبينا ابراهيم عليه السلام، كما تعد مناسبة للفرح والابتهاج بأيام الله. الا أن هناك بعض الناس ليسوا على دراية كافية بالعلامات والمواصفات التي يجب توفرها في الأضحية لتكون سليمة. وأوضح أ.د. أحمد محمد سعيد حسين، أستاذ علوم وتكنولوجيا الأغذية ورئيس شعبة بحوث الصناعات الغذائية والتغذيه السابق، رئيس قسم

حذر دكتور هاني الناظر، أستاذ الأمراض الجلدية ورئيس المركز القومي للبحوث السابق، النساء من الوقوع في خطأين قبل عيد الأضحى. حيث أوضح أن فرد الشعر بأي نوع من أنواع كريمات الفرد تحت أي مسمي مثل الكيراتين أو البروتين أو الكولاچين أو البوتوكس أو الفيللر فهي كلها مسميات مختلفة لنفس المركبات الكيماوية الخطيرة على الصحة العامة والمدمرة للشعر وتسبب تقصفه وسقوطه

أسئلة متكررة مع اقتراب عيد الأضحي المبارك عن الأضحية تشمل نوعها وحالتها الصحية وسنها. في هذه الكلمات يتحدث أ.د. محمد عبد الفتاح محمود عبد الله، أستاذ الأمراض الباطنة والمعدية بمعهد البحوث البيطرية بالمركز القومي للبحوث، عن الحالة الصحية للأضحية وكيفية تلافي الأخطاء في اختيار الأضحية. بعض هذه الأخطاء قد تجعل الذبيحة غير صالحة كأضحية. في البداية يجب العلم بأن الأضحية

نشر مركز المعلومات الصوتية والمرئية بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، والمكتب الاعلامي للوزارة، فيديو وانفوجراف، استعرض خلاله 11 نصيحة يجب مراعاتها لشراء لحوم ذات جودة عالية بمناسبة قرب حلول عيد الأضحى المبارك. وجاءت النصائح كالتالي: ١- الشراء من جزار موثوق لضمان جودة اللحم. ٢- تجنب شراء لحوم معروضة ومكشوفة خارج محال الجزارة. ٣- تقطيع اللحم حسب الاحتياج من مناطق محيط العضل

أوضحت دكتورة شيرين على زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، أن اللون البرتقالي أو الأصفر يحدث بسبب تشمع الكبد وهو أحد الأمراض المزمنة التي تصيب الجهاز الهضمي، وتحدث نتيجة عدم تجديد النسيج التالف في الكبد بأنسجة كبد سليمة، وأيضا نتيجة هجرة الأحماض الدهنية من مناطق تمركزها في جسم الحيوان وإتجاهها إلى الكبد. فيظهر الكبد وعليه كمية ضخمة