السكر الطبيعي والسكر المضاف.. ما الفرق بينهما؟
يخلط كثير من الأشخاص بين السكر الطبيعي الموجود في بعض الأطعمة والمشروبات، وبين السكر المضاف الذي يدخل في تصنيع العديد من المنتجات الغذائية. ورغم أن كليهما يمنح الجسم الطاقة، فإن تأثيرهما على الصحة يختلف بشكل كبير، خاصة عند الإفراط في تناولهما.
ما هو السكر الطبيعي؟
السكر الطبيعي هو السكر الموجود بشكل طبيعي داخل بعض الأطعمة، ويأتي مصحوبًا بعناصر غذائية مهمة يحتاجها الجسم، مثل الفيتامينات والمعادن والألياف.
ومن أبرز أنواعه:
الفركتوز: وهو سكر الفاكهة الموجود في الفواكه الطبيعية.
اللاكتوز: وهو سكر اللبن الموجود في الحليب ومنتجات الألبان.
المالتوز: ويعرف بسكر الشعير ويوجد في بعض الحبوب ومنتجاتها.
ويتميز السكر الطبيعي بأنه يوجد ضمن تركيبة غذائية متكاملة تساعد على إبطاء امتصاصه، مما يقلل من الارتفاع السريع في مستويات السكر بالدم.
ما هو السكر المضاف؟
السكر المضاف هو السكر الذي يتم إضافته أثناء تصنيع أو تحضير الأغذية والمشروبات بهدف تحسين الطعم أو زيادة مدة الصلاحية.
ومن أشهر أنواعه:
السكر الأبيض: المستخدم في المشروبات والحلويات والمخبوزات.
السكر البني: وهو في الأساس سكر أبيض تمت إضافة مكونات إليه مثل دبس السكر أو العسل الأسود لإكسابه لونًا ومذاقًا مختلفين.
أضرار الإفراط في السكر المضاف
يحذر خبراء التغذية من الإفراط في تناول السكر المضاف، لما قد يسببه من مشكلات صحية عديدة، منها:
زيادة الوزن والسمنة.
ارتفاع خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
زيادة احتمالات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
تسوس الأسنان.
ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية في الدم.
هل السكر البني أفضل من الأبيض؟
رغم الاعتقاد الشائع بأن السكر البني أكثر فائدة، فإن الفارق الغذائي بينه وبين السكر الأبيض محدود للغاية، كما أن كليهما يحتوي على كميات متقاربة من السعرات الحرارية، لذلك يُنصح بتقليل استهلاك جميع أنواع السكريات المضافة.
نصائح لتقليل استهلاك السكر
استبدال المشروبات الغازية والعصائر المحلاة بالفواكه الطازجة والمياه.
قراءة الملصقات الغذائية للتعرف على كمية السكر المضافة في المنتجات.
تقليل إضافة السكر إلى الشاي والقهوة تدريجيًا.
الاعتماد على الفاكهة للحصول على المذاق الحلو بدلًا من الحلويات المصنعة.
ويؤكد الأطباء أن الحصول على السكر من مصادره الطبيعية يظل الخيار الأفضل، مع ضرورة الاعتدال في تناول السكريات المضافة للحفاظ على الصحة والوقاية من الأمراض المزمنة.
